Carnes
10 mayo 2025
Castañetas encebolladas
Las castañetas son las amígdalas del cerdo. Es muy apreciada en la cocina moderna. Su textura es tierna y jugosa y su…
Vino blanco
El vino blanco es una bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación del mosto de uvas blancas o de uvas tintas sin la piel. En la cocina se emplea como ingrediente para desglasar y aromatizar guisos de carne, pescado y marisco, así como para elaborar salsas y algunos escabeches. Su acidez ayuda a realzar el sabor de los platos y, al cocinarse, pierde buena parte del alcohol.
173 recetas
Carnes
Arroz
24 febrero 2025
Arroz con frutos del mar
Una receta que se me ocurrió para aprovechar una salsa de pasta.
Pescados
Bacalao al vino
21 febrero 2025
Bacalao al vino
El bacalao es una especie migratoria que vive en mares fríos del Norte. Su carne es muy apreciada y hay múltiples maneras…
Salsas y vinagretas
Crema de marisco
8 febrero 2025
Crema de marisco
Una crema que podremos usar para acompañar pescados, arroces o como guarnición.
Pescados
7 febrero 2025
Bacalao en salsa verde
Una de las recetas más típicas de la cocina del norte de España, es el pescado (comúnmente merluza) en salsa verde. En…
Verduras y hortalizas
Espaguetis de calabacín con langostinos
23 enero 2025
Espaguetis de calabacín con langostinos
Una manera diferente y divertida de elaborar pasta es hacer con diferentes verduras. En este caso usaremos calabacín.
Carnes
21 octubre 2024
Lagrimitas II
Está es una receta de las populares lagrimitas realizadas con un aliño más suave.
Pescados
29 julio 2024
Emperador a la siciliana
Una receta que encontré hace un tiempo. Ideal para aprovechar restos de emperador, aunque también se puede hacer con filetes.
Arroz
7 julio 2024
Arroz con gambas y bacalao
Un arroz de pescado, para el cual podemos usar restos de bacalao que tengamos de otras preparaciones. Un plato de aprovechamiento.
Carnes
10 junio 2024
Albóndigas en salsa
Un plato que conozco desde hace años. Las albóndigas son unos de los platos más populares de la gastronomía española. Y este…
Arroz
2 mayo 2024
Arroz con calamares
Un plato sencillo, sabroso y barato que nos puede sacar de un aprieto.
Arroz
20 marzo 2024
Arroz salteado
A este plato, le tengo un cariño especial. Ya que me lo solía hacer mi madre los sábados, después de pasar la…
Verduras y hortalizas
Habas a la asturiana
18 enero 2024
Habas a la asturiana
También llamadas Fabes de Mayo en Asturias.
Legumbres
Garbanzos con chocos
14 enero 2024
Garbanzos con chocos
Los garbanzos con chocos son un plato de la gastronomía gaditana, que muestra las posibilidades que tiene la combinación de productos de…
Verduras y hortalizas
14 enero 2024
Judías con tomate
Un plato tradicional muy sencillo y rico.
Carnes
Zorza
27 diciembre 2023
Zorza
La zorza es una receta tradicional gallega elaborada con carne de cerdo adobada con especias.
Legumbres
20 diciembre 2023
Alubias con cordero
Una receta que me sorprendió gratamente por su sabor y originalidad.
Carnes
14 diciembre 2023
Carne en salsa
Uno de los guisos más populares de la cocina española. Con multitud de variedades e ingredientes.