Moluscos
Mejillones con almendras
Los mejillones son un bivalvo muy común en prácticamente todo el planeta. Son baratos y muy versátiles a lo hora de prepararlos.
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 150 gr de almendras
- 1 diente de ajo
- perejil
- 30 gr de miga de pan
- 100 ml de vino blanco
- 80 gr de mantequilla
- sal
- pimienta blanca molida
Elaboración
- Lavar los mejillones raspando bien las impurezas.
- Cocer en agua hirviendo con sal hasta que se abran. Retirar y reservar.
- Poner la miga de pan remojo con el vino.
- Triturar las almendras en la batidora.
- En el mortero, majar el ajo con el perejil.
- Pasarlo a un bol con la miga de pan, las almendras y la mantequilla ablandada. Ligar bien y salpimentar.
- Quitar la mitad de la concha de los mejillones y cubrir la concha del mejillón con la salsa.
- Meter en el horno a gratinar y servir caliente.
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