Cordero

8 noviembre 2026

Mollejas de cordero salteadas

Las mollejas son las glándulas situadas en la zona del cuello del animal. Son muy apreciadas en gastronomía por su textura sueve,…

6 julio 2026

Chuletillas de cordero rebozadas

Quizás está receta haya caído en desuso con el paso de los años, pero hace unas décadas, era una manera de hacerlas…

22 diciembre 2025

Paletilla de cordero a la provenzal

La provenzal es un estilo culinario inesperado en la región de la Provenza, en Francia, que utiliza ingredientes mediterráneos como aceite de…

18 febrero 2025

Pierna de cordero a la naranja

9 octubre 2024

Frituras de criadillas

Las criadillas son los testículos del cordero. Tienen múltiples propiedades. Ayudan a ganar masa muscular y mantener la piel, el pelo y…

29 noviembre 2023

Chuletas de cordero con hierbas aromáticas

Las chuletas de cordero son una de las carnes ideales para cocinar a la parrilla o al horno. Combinan especialmente bien con…

12 octubre 2023

Asadura de cordero con tomate

La asadura o asadurilla es parte de los intestinos de los animales ( hígado, pulmón, riñones, corazón…). Es una parte de la…

9 octubre 2023

Cordero a la miel

El cordero a la miel es una receta que procede del restaurante Caballo Rojo de Córdoba, revisado de una antigua receta mozárabe.

14 septiembre 2023

Chuletas de cordero al estragón II

Las chuletas de cordero se obtienen mediante despiece de las costillas desde la mitad del espinazo hacia el cuello del animal. Son…

21 julio 2023

Cordero al chilindrón

El chilindrón es una preparación en forma de salsa muy típica del norte de España. Es adecuado para aves y carnes de…

6 julio 2023

Estofado de cordero

El cordero es una oveja de entre 1 mes y 1 año de edad. Se comenzó a producir en Oriente desde hace…

26 junio 2023

Tortilla de sesos

Para esta receta usaremos sesos de cordero, que para mí son los más sabrosos.

10 diciembre 2020

Revuelto de sesos de cordero

Los sesos de cordero son ricos en nutrientes y en vitamina B5 y B12. Aparte de su singular sabor.

9 diciembre 2013

Brazuelo de cordero al horno

Los brazuelos son las patas delanteras de los corderos. No tienen tanta carne con las piernas de cordero, pero su carne es…

17 octubre 2013

Pierna de cordero al horno

Poner los ajos, la pimienta, el tomillo y la sal en un mortero y machacarlos. Refregar esta pasta por la pierna de…

9 octubre 2013

Chuletas de cordero al estragon

Sazonar las chuletas. En una sartén, poner aceite a calentar, y cuando este bien caliente, dorar en el las chuletas. Reservar. En…

23 enero 2012

Sesos de cordero a la romana

Lavar los sesos. Cortarlos en cuatro partes y dejarlos macerar en el zumo de los limones con un poco de sal durante,…

6 enero 2011

Caldereta de cordero

Cortar la carne en dados de 1x1 aproximadamente., las zanahorias en rodajas, la cebolla , el pimiento y el ajo en juliana.…