Huevos

Huevos a la flamenca

17 de noviembre de 2010 Por Miguel A. Lopez

Se trata de un plato elaborado con huevos muy populares en la cocina Sevillana. Los ingredientes básicos son huevos y verduras. Es un plato que se sirve caliente en cazuela de barro o metal.

Ingredientes

50 gr de guisantes
1 patata
1 pimiento morrón
2 lonchas de jamón
2 huevos
1/2 chorizo para cocinar
300 ml de tomate frito
aceite de freir
sal

Elaboración

Cortar la patata en dados, sazonar y freírla en una sarten.
En una cazuela poner el tomate frito, las patatas, los guisantes, el chorizo cortado a rodajas, los guisantes y encima los huevos.
Poner encima el jamón cortado en trozos y el pimiento cortado en dados.
Meter al horno a 190º hasta que los huevos estén casi cuajados.
Servir caliente, en la propia cazuela.