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Conchas de marisco

18 de noviembre de 2013 Por Miguel A. Lopez

Las conchas de marisco son una manera de presentar el salpicón de marisco de una manera diferente, presentándolos dentro de la concha de los mejillones.

Ingredientes

1 tomate
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
sal
aceite de oliva
vinagre de vino blanco
1 kg de mejillones
200 gr de gambas
perejil

Elaboración

Lavar, pelar y picar las verduras muy pequeñas.
Cocer los mejillones, quitarles las barbas y la mitad de las conchas. Cocer las gambas, pelarlas.
Picar muy menudos los mejillones y las gambas y mezclarlos con las verduras.
Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal.
Repartir la mezcla de verduras y marisco en las conchas de los mejillones. Servir bien fríos.