Legumbres
Garbanzos a la catalana
Bueno, pues esta es una receta tuneada por mi de un guiso de alubias.
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos
- 200 gr de coles de Bruselas
- 2 butifarras blancas
- 1 trozo de tocino entreverado
- 1 pimiento italiano
- 1 diente de ajo
- 60 gr de tomate frito
- 1 cucharada de pimentón dulce
- sal
- 300 ml de caldo blanco
- aceite de oliva
Elaboración
- Dejar los garbanzos a remojo 12 h antes.
- Cortar en trozos no muy grandes la butifarra y el tocino.
- Saltearlos en un poco de aceite, añadir el pimiento y el ajo troceados.
- Sofreír y dejar pochar la verdura.
- Agregar las coles y los garbanzos.
- Cubrirlos con el caldo y dejar cocer a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Si nos falta líquido añadir agua.
- Cuando estén blandos añadir el tomate y el pimentón. Corregir la sal. Servir caliente.
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