Legumbres
Lentejas etíopes
Ya llevaba bastante tiempo intentando hacer esta receta que vi hace algunos años en TV y que me llamo bastante la atencion. E usado unas lentejas ecológicas(anaranjadas), ya que son las que más se parecen a las originales.
Ingredientes
- 300 gr de lentejas
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 trozo de jengibre
- sal
- pimienta negra molida
- pimentón dulce
- 3 cucharadas de berbere
Elaboración
- Meter las lentejas en agua fria, al menos 1 h. Escurrir.
- En una cacerola, poner aceite a calentar a fuego medio.
- Añadir la cebolla, el ajo y Pochar. Agregar el tomate en dados. Sofreír.
- Agregar las lentejas y cubrir con agua.
- Rallar el jengibre, salpimentar y añadir el pimentón.
- Dejar a fuego suave hasta que las lentejas estén tiernas.
- Añadir el berbere y dejar 10 m más. Corregir de sal. Servir calientes.
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