Calamares
Chipirones en salsa americana
Los calamares o chipirones en salsa americana (básicamente, tomate con un toque de picante) es un plato clásico que hay que recordar por su sabor y sencillez.
Ingredientes
- 500 gr de chipirones
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate
- 250 gr de tomate frito
- 2 guindillas
- aceite de oliva
- pimenton dulce
- sal
Elaboración
- Limpiar los chipirones, quitándoles la piel y la columna interior.
- Lavar con abundante agua fría.
- Cortar en 2 o 3 rodajas cada chipirón y reservar.
- En una cacerola poner a calentar el aceite a fuego medio.
- Incorporar los ajos en láminas, la cebolla y el pimiento en juliana. Pochar. Agregar el tomate en dados.
- Bajar a fuego suave y agregar los chipirones y las guindillas. Saltear.
- Dejar unos 5 m e incorporar el tomate frito y el pimentón.
- Tapar y dejar cocer unos 10 m a fuego suave. Sazonar.
- Servir calientes acompañados de arroz cocido.
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