Arroz
Arroz con presa
La presa es un corte de carne que se encuentra entre el lomo y la paleta del cerdo. Su sabor es jugoso y su textura tierna.
Ingredientes
- 300 gr de arroz
- 200 gr de presa de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- pimenton dulce
- colorante alimentario
- tomillo
- 100 ml de vino blanco
- agua
Elaboración
- Cortar la carne en filetes y estos a su vez en tiras.
- Lavar la verdura y cortarla en juliana.
- En una cacerola poner el aceite a calentar a fuego medio.
- Incorporar el laurel y la verdura. Pochar.
- Incorporar la carne y sazonar.
- Su ir a fuego fuerte y dorar la carne.
- Agregar el vino y dejarlo evaporar.
- Bajar a fuego medio y agregar el arroz y las especias.
- Cubrir con agua y cocer hasta que el arroz esté en su punto. Sacar del fuego. Dejar reposar 5 m. Servir caliente.
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