Carnes
San Jacobo
San Jacobo, consiste en dos filetes de carne que encierran queso y jamón o jamón cocido, todo ello rebozado y frito. Es muy popular en la comida del sur de España.
Ingredientes
- 2 filetes de ternera
- 2 lonchas de queso
- 2 lonchas de jamón serrano
- sal
- harina
- 3 huevos
- pan rallado aceite de freír
Elaboración
- Aplastar la carne y salarla.
- Poner un filete de ternera disponer por encima las lonchas de queso, el jamón serrano y terminar con el otro filete de ternera.
- Pasarlo por harina, huevo, pan rallado y otra vez por huevo justo antes de freírlo en abundante aceite caliente.
- Sacar y escurrirlo en papel de cocina para que suelte el aceite sobrante.
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