Salsas y vinagretas
Salsa al Oporto
Quizás una de las salmas mas conocidas y jugosas para acompañar carnes, especialmente ternera y buey.
Ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 1/2 L de aceite
- zumo de limon
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de Vino de Oporto
- 2 cucharadas de nata liquida
- 1 chalota
- 1 cucharada de alcaparrras
Elaboración
- Poner en un bol las yemas, 1/2 cucharada de zumo de limón y un pellizco de sal.
- Removerlas con unas varillas e ir añadiendo, poco a poco, el aceite.
- Cuando esto todo incorporado añadir el resto del zumo de limón y la mostaza, el vino de Oporto, la nata, la cebolla y las alcaparras muy picadas.
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