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Croquetas de chocolate

15 de agosto de 2014 Por Miguel A. Lopez

Tras mucho buscar en libros e internet una receta para hacer las croquetas de chocolate y no parecerme ninguna receta correcta, decidí hacerlas por mi cuenta modificando un poco la receta de bechamel tradicional, añadiéndole a esta cobertura de chocolate y cacao. Los resultados han sido impresionantes. Os gustaran.

Ingredientes

200 gr de mantequilla
200 gr de cobertura de chocolate
200 gr de harina
250 gr de cacao en polvo
1 L de leche
100 gr de sémola de trigo
4 huevos
aceite de freír

Elaboración

En una cacerola poner la mantequilla a fuego medio, cuando este derretida, añadir la cobertura y desleírla junto con la mantequilla.
Añadir la harina, el cacao y mezclarlo todo.
Añadir la leche y remover constantemente con la ayuda de un batidor.
Cuando la masa comience a esperarse y a despegarse de las paredes de la cacerola, estará lista la masa.
En una bandeja poner un chorreón de aceite y extenderlo por toda la superficie.
Poner encima la masa y cubrirla con film.
Dejar enfriar durante al menos 4 horas en la nevera. Sacar y formar la croquetas.
Pasarlas por huevo y una mezcla de cacao y sémola para empanarlas.
Freírlas en abundante aceite bien caliente. Servir calientes.