Carnes

Fiambre de pollo

2 de febrero de 2021 Por Miguel A. Lopez

La carne de pollo es una de las más consumidas en el mundo. En concreto, las pechugas, son una de las más usadas, tanto para consumirlas enteras como para usar las en otras preparaciones.

Ingredientes

2 pechugas de pollo
1 huevo
150 gr de jamón York
100 gr de jamón Serrano
vino blanco
60 gr de miga de pan
leche
sal
pimienta negra molida
mejorana

Elaboración

Picar las pechugas y el York pequeños.
Batir el huevo y mezclar con el pollo y el York, el vino, la mejorana, la sal, la pimienta y la miga de pan que previamente habremos remojado en la leche. Dejar reposar esta masa 1 h.
Cubrir un molde de horno con papel de aluminio.
Distribuir el preparado en capas, poniendo entre medio, capas de jamón serrano en lonchas.
Envolver y hornear 45 m a 180°.
Desmoldar sin sacar del papel de aluminio y dejar enfriar con un peso encima. Servir frío.