Verduras y hortalizas
Hinojo a la griega
El hinojo es una verdura muy sana. Es rico en fibra, potasio y vitaminas A y C. No tiene grasas y aporta muy pocas calorías.
Ingredientes
- 2 bulbos de hinojo
- 4 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre
- 1 cebolla
- 250 ml de aceite de oliva
- 150 ml de vino blanco
- semillas de cilantro
- pimienta negra
- 100 ml de vinagre
- 250 ml de caldo de verduras
- sal
Elaboración
- Mezclar el caldo con el aceite.
- Añadir los ajos pelados y la cebolla en juliana, las especias, la sal, el vino, el vinagre y el jengibre cortado en finas láminas.
- Cortar el hinojo en láminas de 1/2 cm de espesor.
- Colocarlo en una cacerola amplia, a fuego suave, cubriéndolo con la mezcla del caldo anterior.
- El líquido deberé cubrir el hinojo.
- Dejar cocer 10-12 m desde que rompa a hervir.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Servir frío.
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