Salsas y vinagretas
3 enero 2011
Salsa marinera
Poner en una cacerola agua con un poco de sal a calentar, cuando rompa a hervir, añadir las almejas, dejar hervir, sacar…
Autor
Miguel A. Lopez
1.360 recetas
Salsas y vinagretas
Entrantes
3 enero 2011
Carpaccio de melón y jamón de pato
Eliminar las semillas de los melones, cortarlos en lonchas muy finas y cortar cada una de ellas en cuatro partes. Montar en…
Verduras y hortalizas
Coliflores rebozadas
3 enero 2011
Coliflores rebozadas
La Coliflor es una variedad de la especie Brassica oleracea. Se encuentra en su mejor momento entre los meses de septiembre y…
Salsas y vinagretas
3 enero 2011
Bechamel
En una cacerola poner a calentar la mantequilla junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada y cuando se este…
Ensaladas
Ensalada de endivias con anchoas
2 enero 2011
Ensalada de endivias con anchoas
Deshojar las endivias, lavarlas con agua fría y cortarlas en trozos. Cortar la cebolla en juliana, uno de los huevos cocidos en…
Carnes
2 enero 2011
Riñones al jerez
Los riñones al jerez es un plato típicamente sevillano, que desgraciadamente hoy en día se esta cayendo en el olvido.
Postres
Bollos dulces de albaricoques
30 diciembre 2010
Bollos dulces de albaricoques
Calentar un vaso de agua en un cazo a fuego vivo. Lavar los albaricoques, hacerles un corte en forma de cruz en…
Verduras y hortalizas
29 diciembre 2010
Champiñones rellenos
Lavar los champiñones, quitarles el tallo y cortar la parte terrosa. Picar pequeñitos los tallos de los champiñones, los ajos, el jamón...
Pasta
Tortiglioni con pollo y pimientos
28 diciembre 2010
Tortiglioni con pollo y pimientos
Cortar el pollo en dados y dorarlo en una sarten con aceite, agregar la cebolla en juliana y los pimientos y los…
Verduras y hortalizas
28 diciembre 2010
Habas con jamon
Poner las habas a remojar en agua caliente. Cortar la cebolla pequeñita y ponerla en una cacerola junto con el jamón...
Verduras y hortalizas
26 diciembre 2010
Calabacines rellenos de verduras y carne
Poner los calabacines en una cacerola con agua y sal a fuego medio. Retirarlos del fuego cuando estén tiernos, partirlos por la…
Carnes
Callos
26 diciembre 2010
Callos
Cortar los callos en cuadrados de 2x2 aproximadamente, ponerlos a hervir en agua con vinagre y sal. Cuando estén hervidos retirarlos del…
Carnes
26 diciembre 2010
Cordero al anis
Una receta mas que curiosa. Originariamente era para hacer una pierna de cordero en el horno, pero yo la he adaptado a…
Sopas y cremas
26 diciembre 2010
Puchero
En una cacerola alta llenar de agua la mitad, añadir la gallina, la ternera, el tocino, el hueso y la sal. Dejar…
Salsas y vinagretas
Salsa de cerveza negra
8 diciembre 2010
Salsa de cerveza negra
Cortar la cebolla en juliana y sofreír en una sarten junto con el aceite. Cuando la cebolla comience a dorarse agregar la…
Carnes
7 diciembre 2010
Ragout de ternera estofado
Cortar la carne en trozos, y la zanahoria, la patata y la cebolla en dados. Poner una olla al fuego con el…
Sopas y cremas
7 diciembre 2010
Sopa de ajo
En una olla poner el aceite y los ajos cortados en laminas a calentar, cuando comience a dorarse añadir el pan cortado...
Carnes
Cordero al chilindron
7 diciembre 2010
Cordero al chilindron
En una olla tostamos el ajo en el aceite, añadimos la carne cortada en trozos y la freímos. Cuando están dorados, la…