Postres
Crema de mascarpone y pasas
8 noviembre 2023
Crema de mascarpone y pasas
Un postre sencillo de preparar y al que le sacaremos mucho jugo.
Azúcar
El azúcar es un producto cristalizado y de sabor dulce que se obtiene a partir de la remolacha o de la caña de azúcar. Se presenta en distintos grados de refinado, siendo el blanco el más común en la cocina doméstica. Se emplea en repostería para endulzar masas, cremas y bizcochos, en la elaboración de almíbares y mermeladas, y también para caramelizar frutas y otros alimentos.
149 recetas
Postres
Plátanos flambeados
18 octubre 2023
Plátanos flambeados
Los plátanos flambeados son un postre tradicional. El secreto es elegir unos plátanos maduros, pero de piel amarilla sin motas y freírlos…
Carnes
18 octubre 2023
Pollo con tomate
Una antigua receta de la cocina andaluza. Muy fácil de realizar y económica. Combinan muy bien las aves, con el tomate.
Salsas y vinagretas
Salsa de cebolla (para carne)
11 octubre 2023
Salsa de cebolla (para carne)
Salsa para acompañar carnes, muy parecida a la bordalesa. Precisa un vino que no tenga mucha acidez.
Postres
Trufas de nueces
7 octubre 2023
Trufas de nueces
La trufa es un dulce de aspecto similar al bombón pero elaborado con una mezcla de chocolate, mantequilla, azúcar glass y yema…
Verduras y hortalizas
3 octubre 2023
Caponata de berenjena
También llamada caponata siciliana, es un plato de verduras de fama internacional y saludable.
Salsas y vinagretas
17 septiembre 2023
Salsa de tomate y hierbabuena
Salsa que combina la acidez y el dulzor del tomate con la frescura de la hierbabuena. Salsa que uso para pasta, pero…
Postres
Tarta de compota de peras
11 septiembre 2023
Tarta de compota de peras
La compota es un postre casero que tradicionalmente se hace con distintas frutas y especias. Es un alimento de consumo habitual en…
Postres
Naranjas soufles heladas
10 septiembre 2023
Naranjas soufles heladas
Un postre para chuparse los dedos. Naranjas rellenas de merengue gratinado. Ideal para todas las temporadas del año.
Sopas y cremas
Sopa de pollo al curry
1 septiembre 2023
Sopa de pollo al curry
Una sopa de origen asiático, especialmente consumida en Tailandia e India.
Pescados
Albóndigas de pescado
1 septiembre 2023
Albóndigas de pescado
Una forma diferente y divertida de comer pescado, con la ventaja de que podemos prepararlas con antelación.
Postres
Mousse de chocolate y café
19 agosto 2023
Mousse de chocolate y café
Postre de dos ingredientes que suelen combinar bien.
Carnes
Lomo a la naranja
18 agosto 2023
Lomo a la naranja
Esta receta es fácil de preparar y muy útil para , por ejemplo, las fiestas navideñas.
Calamares
30 julio 2023
Chipirones en salsa americana
Esta receta la podemos hacer tanto con calamares como con chipirones. Llamamos salsa americana, básicamente a una salsa de tomate un poco…
Postres
Crema de ciruelas
12 julio 2023
Crema de ciruelas
La ciruela es la fruta del ciruelo. Su cuerpo es carnoso y suele tener un efecto laxante. Su origen es oriental, aunque…
Postres
Melón de verano
12 julio 2023
Melón de verano
Un postre que suelo hacer en primavera-verano, pues refresca mucho. En realidad este postre, es la evolución de una receta que hacía…
Postres
Pudding maltes
7 julio 2023
Pudding maltes
El pudding es básicamente, un flan con pan, o algún tipo de masa integrada (bizcocho, magdalenas, galletas, etc..). También puede llevar frutas,…
Entrantes
6 junio 2023
Huevos encurtidos con remolacha
Esta receta procede de la campiña anglosajona, y se hacía para preservar la duración de los huevos cocidos. Es un encurtido.