Carnes
15 mayo 2023
Albóndigas Iberia
Replica de la receta del mítico Bar Iberia de Sevilla. Establecimiento desaparecido hace ya unos años, está receta me seducio desde el…
Caldo de verduras
El caldo de verduras es un líquido aromático que se obtiene cociendo a fuego lento distintas hortalizas, como zanahoria, puerro, cebolla o apio, en agua durante un tiempo prolongado. Una vez colado, queda un caldo claro y sabroso. Se usa como base para sopas, cremas, arroces y guisos, o para cocer otros ingredientes aportándoles más sabor que el agua sola.
33 recetas
Carnes
Verduras y hortalizas
Berenjenas rellenas de cous-cous y verduras
24 enero 2022
Berenjenas rellenas de cous-cous y verduras
Plato típico de la cocina de la la India. Receta fácil, rápida y deliciosa.
Verduras y hortalizas
Champiñones gratinados
1 septiembre 2021
Champiñones gratinados
El champiñon es el hongo más común en el mundo. Muy usado en cocina.
Sopas y cremas
Crema de remolacha
23 agosto 2021
Crema de remolacha
Muy apreciada por egipcios, griegos o romanos, su cultivo de la remolacha se generalizó en Europa en la Edad Media. Es rica…
Verduras y hortalizas
Zanahorias en salsa
25 julio 2021
Zanahorias en salsa
Las zanahorias son muy sanas, tanto crudas como cocinadas. Esta receta nos servirá tanto de primer plato como de guarnición.
Verduras y hortalizas
27 marzo 2021
Hinojo a la griega
El hinojo es una verdura muy sana. Es rico en fibra, potasio y vitaminas A y C. No tiene grasas y aporta…
Verduras y hortalizas
7 diciembre 2020
Potaje de guisantes
El guisantes es una planta propia de la cuenca mediterránea...
Sopas y cremas
Crema de champiñones
3 marzo 2014
Crema de champiñones
Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas. Pelar y picar la patata en trozos. Quitar el pie terroso a los champiñones, lavarlos…
Arroz
Arroz con puerros
14 febrero 2014
Arroz con puerros
Quitar las hojas externas a los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas. Pelar y picar el ajo, picar el pimiento menudito. Cortar…
Sopas y cremas
10 diciembre 2013
Pure de verduras
En una cacerola poner agua a calentar junto con la sal, el aceite, la pastilla de caldo de verdura y la de…
Verduras y hortalizas
Berenjenas rellenas I
27 octubre 2013
Berenjenas rellenas I
Poner a fuego el caldo y cuando rompa a hervir añadir el cous-cous y dejarlo hervir 5 m. Sacar, escurrir y reservar.…
Pescados
Lubina en caldo de berberechos
20 diciembre 2011
Lubina en caldo de berberechos
Sacarle los lomos a la lubina. Limpiarla con abundante agua fría, y hacer lo mismo con los berberechos. Fundir la mantequilla en…
Verduras y hortalizas
1 diciembre 2011
Habas con choco
Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una cacerola en aceite junto con los ajos y el laurel. Cortar en tiras…
Sopas y cremas
23 octubre 2010
Sopa juliana
Se pelan y cortan las verduras menuditas. En una cacerola ponemos 1 L de agua, le añadimos la mantequilla...
Sopas y cremas
Sopa de cebolla
22 octubre 2010
Sopa de cebolla
Poner en una cacerola el aceite, añadirle la cebolla cortada en juliana y dejar freír poco a poco hasta que se poche.…