Entrantes
Fritos de queso
9 marzo 2015
Fritos de queso
Otra vuelta de tuerca a los típicos San Jacobos, con un toque diferente.
Harina
La harina es el polvo fino que se obtiene al moler el grano de trigo. Según el tipo de trigo y el grado de molienda existen distintas variedades, con más o menos fuerza para el amasado. Es la base de panes, masas y rebozados, y también se usa como espesante en salsas y cremas, ya que al cocerse con un líquido graso forma una ligazón. Conviene tamizarla antes de usarla para evitar grumos.
181 recetas
Carnes
Pollo a la crema de champiñones
4 marzo 2015
Pollo a la crema de champiñones
Cortar el tocino en trocitos y rehogarlo en aceite caliente, retirarlo y sofreír en el aceite la cebolla cortada en juliana. Añádir…
Postres
15 agosto 2014
Croquetas de chocolate
Tras mucho buscar en libros e internet una receta para hacer las croquetas de chocolate y no parecerme ninguna receta correcta, decidí…
Pasta
Pasta fresca
23 julio 2014
Pasta fresca
Tamizar la harina encima de la mesa. Hacer un hueco en el centro formando un "volcán", e introducir en el las yemas…
Pescados
Merluza a la inglesa
3 marzo 2014
Merluza a la inglesa
Salar la merluza y pasarla por harina. Picar el ajo y el perejil finitos y mezclarlos. Pasar las rodajas de merluza por…
Carnes
Solomillo a la naranja
1 marzo 2014
Solomillo a la naranja
Abrir los solomillos en libro, a lo largo. Rellenar con el tocino y la manzana, troceados. Espolvorear de canela, sal y romero.…
Pescados
Boquerones con tomate
14 febrero 2014
Boquerones con tomate
Pelar y picar la zanahoria , el ajo y la cebolla, Escaldar los tomates y pelarlos. Poner aceite en una cacerola y…
Varios
1 febrero 2014
Ortiguillas fritas
Sacar las ortiguillas del agua en la que vienen conservadas y lavarlas con abundante agua fría para quitarles la gelatina que las…
Ensaladas
Ensalada de tiras de pollo
27 enero 2014
Ensalada de tiras de pollo
Abrir la pechuga por la mitad y cortarla en tiras de 1 cm de grosor a lo ancho. Salpimentarlas. Pasarlas por harina,…
Verduras y hortalizas
25 enero 2014
Palitos de berenjena
Cortar la berenjena en rodajas de 5 mm de grosor y estas a su vez en palitos del mismo grosor. Sumergirlas en…
Huevos
20 enero 2014
Tortilla en salsa
Pocha en aceite la cebolla y el ajo cortado fino; antes de que tomen color, añadir una cucharada de harina y rehogarla…
Pescados
Congrio al ajo arriero
13 enero 2014
Congrio al ajo arriero
El congrio, también conocido como safio, culebra o negrillo, es una especie de pez anguiliforme de la familia Congridae, común en la…
Postres
Bizcochos borrachos
25 diciembre 2013
Bizcochos borrachos
En un bol batir las yemas de huevo con 100 gr de azúcar y un poco de ralladura de la piel del…
Moluscos
17 diciembre 2013
Almejas a la marinera
Limpiar de arena las almejas, para ello las lavaremos con agua fría y sal. Dándole varios enjuagues para que pierdan la arena.…
Carnes
Solomillo duquesa
8 diciembre 2013
Solomillo duquesa
Escalfar el tomate, pelarlo y triturarlo. Limpiar los champiñones y cortarlos en laminas. Limpiar el solomillo de grasa. Atar el solomillo cada…
Sopas y cremas
Sopa marinera
5 diciembre 2013
Sopa marinera
Cocer los mejillones. Sacar, y reservar el caldo, despegar los mejillones de sus conchas. Picar bien las verduras y pocharlas en aceite,…
Postres
Bizcocho de piña
28 noviembre 2013
Bizcocho de piña
Poner el caramelo liquido en un molde de tarta redondo y extenderlo bien por toda la superficie. Escurrir las rodajas de piña…
Carnes
Pechugas de pollo rellenas de espinacas
18 noviembre 2013
Pechugas de pollo rellenas de espinacas
Abrir las pechugas por la mitad transversalmente. Escurrir bien las espinacas, mezclarlas con el huevo y el ajo muy picado. Repartir esta…