Verduras y hortalizas
18 noviembre 2013
Berenjenas con queso
Cortar a lo largo las berenjenas en lonchas de menos de 1 cm. Meter una loncha de queso entre dos rodajas y…
Harina
La harina es el polvo fino que se obtiene al moler el grano de trigo. Según el tipo de trigo y el grado de molienda existen distintas variedades, con más o menos fuerza para el amasado. Es la base de panes, masas y rebozados, y también se usa como espesante en salsas y cremas, ya que al cocerse con un líquido graso forma una ligazón. Conviene tamizarla antes de usarla para evitar grumos.
181 recetas
Verduras y hortalizas
Carnes
31 octubre 2013
Pollo agridulce
Cortar el pollo en dados de 2x2. Poner una sartén a fuego con un chorreon de aceite, y cuando este caliente, dorar…
Postres
Pastel de manzana
25 octubre 2013
Pastel de manzana
En un bol echar la harina, la sal y 100 gr de azúcar, mezclarlo bien. Añadir la mantequilla (que tiene que estar…
Pescados
22 octubre 2013
Milanesa de pez espada
Quitarle la piel a los filetes y aplanarlos un poco con la mano. Cortar los ajos en laminas y el perejil pequeño.…
Pescados
15 octubre 2013
Merluza frita
Pedirle al pescadero que nos la corte en rodajas, de unos 2-3 cm de grosor. Pedirle también que nos limpie la cabeza,…
Pescados
15 octubre 2013
Atun encebollao
Cortar el atún en dados de 2x2 cm. Cortar la cebolla en juliana y rehogarla en una cacerola con un buen chorreon…
Verduras y hortalizas
Albondigas de verdura
10 octubre 2013
Albondigas de verdura
Pelar las zanahorias y las patatas. En una cazuela poner a gua a calentar con un poco de sal. Cuando comience a…
Pescados
26 septiembre 2013
Merluza a la romana
Salar los lomos. Pasarlos por harina y después por el huevo batido. Poner el aceite a calentar a fuego vivo. Cuando este…
Postres
Carlota de pomelo
21 septiembre 2013
Carlota de pomelo
Pelar los pomelos y guardar la cascara de uno de ellos. Limpiarlos bien y desgajar uno de ellos. Colocarlos en el fondo…
Carnes
Escalopines de pollo al Marsala
20 septiembre 2013
Escalopines de pollo al Marsala
Cortar la pechuga en filetes finos. Salpimentarlos. Pasarlos por harina y marcarlos en una sartén en aceite caliente. Sacarlos y reservarlos. En…
Moluscos
7 septiembre 2013
Gambas fritas
Poner el aceite a calentar a fuego fuerte.Lavar las gambas y salarlas. Pasarlas por harina y freírlas en el aceite cuando este…
Pescados
Merluza a la mostaza
16 agosto 2013
Merluza a la mostaza
Cortar los lomos de merluza por la en 6 trozos. Salpimentarlos y rociarlos con zumo de limón. Pasar la merluza por harina…
Postres
Tarta de requeson
12 agosto 2013
Tarta de requeson
Mezclar la harina con la mantequilla, añadir 30 gr de azúcar, el jerez y la yema de huevo. Amasarla, formar una bola…
Sopas y cremas
Crema de almendras
8 agosto 2013
Crema de almendras
Pelar y picar el apio y la cebolla muy pequeños. Picar las almendras. Ponerlos a cocer en el caldo 20 m. Salpimentar.…
Postres
Rosquillas
7 agosto 2013
Rosquillas
Hervir el anís en un cazo con agua hasta que reduzca a la mitad. Colar y reservar. Poner la mantequilla en un…
Carnes
5 agosto 2013
Milanesa de pollo
Aplastar el pollo. Salarlo y pasarlo por harina, después por los huevos que previamente habremos batido y luego por pan rallado. Aplastarla…
Postres
Crema pastelera
29 julio 2013
Crema pastelera
Poner los huevos y el azucar en un bol, batirlos y añadir la harina. Desleír todo el conjunto en un poco de…
Pescados
26 julio 2013
Merluza al limon
Cortar los lomos por la mitad y estos a su vez en dados de 1x1 cm. Exprimir los limones y ponerlos junto…