Pescados
20 mayo 2023
Albóndigas de salmon
El salmón es un pez azul que podemos encontrar tanto en agua dulce como salada. Ricos en vitaminas A, D y B9,…
Huevo
El huevo es el producto que pone la gallina, formado por una cáscara que protege la clara y la yema. Es uno de los alimentos más completos y versátiles de la cocina, ya que se puede cocinar de múltiples formas: frito, cocido, en tortilla o revuelto. Además cumple una función técnica en muchas elaboraciones, como espesante en cremas y salsas, o como ligante en rebozados, bizcochos y mayonesas.
234 recetas
Pescados
Salsas y vinagretas
Muselina de mejillones
13 mayo 2023
Muselina de mejillones
Ideal para acompañar pescados, mariscos e incluso verduras. También la podemos usar para gratinar.
Pescados
Filetes de lenguado a la naranja
10 mayo 2023
Filetes de lenguado a la naranja
El lenguado es un pez plano que suele vivir en aguas templadas. Muy explotado en la acuicultura desde los años 80.
Entrantes
2 marzo 2023
Croquetas de salmorejo
Para la realización de estas croquetas, aprovechando los restos que nos quedan después de filtrar el salmorejo. Esto quiere decir, que el…
Arroz
Albóndigas de arroz
15 diciembre 2022
Albóndigas de arroz
Albóndigas que podemos hacer con restos de arroz cocido y que nos servirán para acompañar sopas o cremas.
Verduras y hortalizas
Piperada
11 noviembre 2022
Piperada
La piperada es el equivalente del pisto en el País Vasco, Navarra y Aragón. Va revuelto con huevos.
Carnes
Blanqueta de ternera
21 agosto 2022
Blanqueta de ternera
La blanqueta de ternera es un plato típico en la gastronomía francesa a base de ternera estofada con zanahorias y una salsa…
Entrantes
Pastel de coliflor
26 julio 2022
Pastel de coliflor
La coliflor es una planta anual cuyo mejor momento es entre los meses de septiembre a enero. Suelen ser de color blanco…
Entrantes
4 julio 2022
Pimientos mozarabes
Plato típico sevillano, que se caracteriza por el sabor dulce e intenso de su salsa.
Huevos
Tortilla de brócoli
8 junio 2022
Tortilla de brócoli
A los que nos gusta el brócoli, es una manera diferente y sabrosa de tomarlo.
Entrantes
Buñuelos de queso y jamon
3 junio 2022
Buñuelos de queso y jamon
Los buñuelos son un entrante muy populares en muchos países. Pueden ser tanto dulces, como salados.
Entrantes
Pastelitos de patata
29 mayo 2022
Pastelitos de patata
La patata es una de las hortalizas más consumidas y se cultiva en todos los continentes. Aporta nutrientes, fibra y muy poca…
Huevos
2 mayo 2022
Huevo al flan
El huevo al flan, es un flan salado. Usado como entrante en la cocina de catering de los 70-80. Es una receta…
Postres
24 marzo 2022
Natillas
Las natillas son un postre lácteo muy común en la gastronomía española. Es una crema de leche infusionada.
Postres
Crema de boniato
28 febrero 2022
Crema de boniato
El boniato o batata es un tubérculo que se produce en otoño. Son ricos en hidratos de carbono y almidadon, vitaminas A…
Postres
6 febrero 2022
Croquetas de arroz con leche
Receta para aprovechar el arroz con leche cuándo se queda seco. Es una receta de aprovechamiento.
Verduras y hortalizas
1 enero 2022
Tagarninas revueltas
Las tagarninas son una especie herbácea muy popular en las provincias de Cádiz y Sevilla. Crecen generalmente en bosques, su época de…
Verduras y hortalizas
Terrina de pisto
1 noviembre 2021
Terrina de pisto
Una receta deliciosa, que también nos servirá para aprovechar los restos de pisto de otro día.