Verduras y hortalizas
20 septiembre 2021
Setas con gabardina
Las setas de cardo son quizás junto con el champiñón las más comunes y económicas.
Huevo
El huevo es el producto que pone la gallina, formado por una cáscara que protege la clara y la yema. Es uno de los alimentos más completos y versátiles de la cocina, ya que se puede cocinar de múltiples formas: frito, cocido, en tortilla o revuelto. Además cumple una función técnica en muchas elaboraciones, como espesante en cremas y salsas, o como ligante en rebozados, bizcochos y mayonesas.
234 recetas
Verduras y hortalizas
Pescados
Espuma de salmon
2 septiembre 2021
Espuma de salmon
Usar para complementar platos o canapés. La espuma es mu ligera.
Verduras y hortalizas
Champiñones gratinados
1 septiembre 2021
Champiñones gratinados
El champiñon es el hongo más común en el mundo. Muy usado en cocina.
Entrantes
Pastel de queso y calabaza
29 agosto 2021
Pastel de queso y calabaza
La calabaza es una hortaliza digestiva y repleta de propiedades. Es originaria de América. Proporciona vitaminas y minerales sin aportar apenas calorías.
Verduras y hortalizas
Aros de cebolla
17 agosto 2021
Aros de cebolla
Los aros de cebolla son típicos encontrarlos en la comida rápida de USA y Canadá. También los podremos usar como aperitivos o…
Entrantes
8 agosto 2021
Bomba de patata
Uno de las pocas tapas reconocibles de la gastronomía catalana junto con las bravas. Aunque también se sirven en otras partes de…
Verduras y hortalizas
26 julio 2021
Tortillitas de verduras
Muy diferentes de otras tortillitas. Receta sencilla y sabrosa. Y muy adaptada a los tiempos que corren; ni gluten, ni lactosa.
Crustaceos
Pastel de cangrejo
13 junio 2021
Pastel de cangrejo
Plato presente en la Ruta de la tapa de Segovia, se trata de un antiguo plato de origen sefardí.
Postres
Natillas a la crema quemada
15 mayo 2021
Natillas a la crema quemada
Antigua receta de gran tradición en la cocina extremeña.
Carnes
14 mayo 2021
Nuggets de pollo
Los nuggets son un entrante típico de la cocina de USA. Creados allá por los años 50, los popularizó la cadena McDonald’s…
Postres
27 abril 2021
Tarta de queso de la Viña
Un postre muy fácil de hacer, que resulta una explosión de sabor. Receta de origen vasco.
Sopas y cremas
Sopa de zanahorias y tomates
3 marzo 2021
Sopa de zanahorias y tomates
El tomate es una planta herbacea nativa de América. Destaca su sabor ácido y dulzón.
Carnes
Lomo Wellington
3 febrero 2021
Lomo Wellington
El solomillo Wellington es uno de los platos más tradicionales de la cocina internacional. En este caso usaremos lomo de cerdo. El…
Carnes
Fiambre de pollo
2 febrero 2021
Fiambre de pollo
La carne de pollo es una de las más consumidas en el mundo. En concreto, las pechugas, son una de las más…
Arroz
10 enero 2021
Arroz malayo
Una forma de cocinar el arroz muy distinta de que la que usamos aquí en Occidente. Nos puede servir como guarnición o…
Huevos
11 diciembre 2020
Tortilla de queso de cabra y pimientos
El origen de este plato es la cocina francesa...
Carnes
10 diciembre 2020
Revuelto de sesos de cordero
Los sesos de cordero son ricos en nutrientes y en vitamina B5 y B12. Aparte de su singular sabor.
Entrantes
19 marzo 2020
Brazo de gitano de patata
Está receta es mia, está basada en el típico dulce «brazo de gitano», reconvertido a salado. Aunque es trabajoso, el resultado es…