Sopas y cremas
Sopa de melon con jamón
23 septiembre 2019
Sopa de melon con jamón
Una versión diferente del ya clásico plato veraniego.
Nata
La nata líquida para cocinar es la materia grasa que se separa de la leche por decantación o centrifugado, con un contenido de grasa más bajo que la nata para montar. Se usa para dar cuerpo y suavidad a salsas, cremas y guisos, ya que al calentarse liga sin cortarse con facilidad. También se emplea en purés, sopas y algunos postres, aportando una textura más densa y suave.
136 recetas
Verduras y hortalizas
14 julio 2019
Berenjenas 4 quesos
La berenjena es originaria de la India y llego a Europa en la edad media. Tiene un alto contenido en agua y…
Salsas y vinagretas
26 enero 2017
Salsa huancaina
Poner en el vaso de una batidora las guidillas y la nata y batirlas. En una sarten dorar la cebolla y el…
Carnes
Pollo a la crema de champiñones
4 marzo 2015
Pollo a la crema de champiñones
Cortar el tocino en trocitos y rehogarlo en aceite caliente, retirarlo y sofreír en el aceite la cebolla cortada en juliana. Añádir…
Pescados
Salmonetes a la crema de mostaza
23 julio 2014
Salmonetes a la crema de mostaza
Sazonar los salmonetes, envolverlos en papel aluminio y hacerlos en el horno durante 15 m. Cortar las cebollas en juliana y rehogarlas…
Sopas y cremas
Crema de champiñones
3 marzo 2014
Crema de champiñones
Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas. Pelar y picar la patata en trozos. Quitar el pie terroso a los champiñones, lavarlos…
Ensaladas
Ensalada de bacalao
3 marzo 2014
Ensalada de bacalao
Desalar el bacalao, para ello lo remojamos en agua y lo escurrimos hasta que pierda la sal. En una cacerola poner agua…
Sopas y cremas
17 enero 2014
Crema de hojas de coliflor
Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas junto con con los tallos de la espinacas y las hojas de la coliflor. Ponerlas…
Carnes
6 diciembre 2013
Pechugas al oloroso
Salpimentar las pechugas. Dorarlas en la mantequilla. Retirarlas, sacar la mitad de la mantequilla y añadir el resto de ingredientes. Cocer 10…
Sopas y cremas
Sopa marinera
5 diciembre 2013
Sopa marinera
Cocer los mejillones. Sacar, y reservar el caldo, despegar los mejillones de sus conchas. Picar bien las verduras y pocharlas en aceite,…
Salsas y vinagretas
Salsa 4 quesos
30 octubre 2013
Salsa 4 quesos
En una cacerola poner a calentar la nata a fuego suave. Añadir los quesos gradualmente y siempre removiendo con ayuda de un…
Verduras y hortalizas
Terrina de verduras
22 octubre 2013
Terrina de verduras
En una sartén, poner aceite a calentar y cuando este bien caliente, freír en el los pimientos cortados en dados. Ir haciendo…
Postres
15 octubre 2013
Frutas del bosque en salsa de chocolate blanco
Colocar en un bol la nata y el chocolate, ponerlo al Baño Maria 20-30 m, removiéndolo frecuentemente. La salsa debe de estar…
Sopas y cremas
Vichyssoise
13 octubre 2013
Vichyssoise
Pelar los puerros y las patatas. En una cacerola poner el aceite y la mantequilla a calentar, sofreir en ella las patatas…
Carnes
Chuletas de cordero al estragon
9 octubre 2013
Chuletas de cordero al estragon
Sazonar las chuletas. En una sartén, poner aceite a calentar, y cuando este bien caliente, dorar en el las chuletas. Reservar. En…
Bebidas
Batido de nisperos
20 septiembre 2013
Batido de nisperos
Deshuesar, pelar los nísperos y trocearlos. Poner los en el vaso de batidora junto con el zumo de manzana y triturarlos. Montar…
Entrantes
Pastel de zanahoria
13 septiembre 2013
Pastel de zanahoria
Pelar las zanahorias, rayarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal. Batir los huevos con la lecha. Salpimentar y añadir la nata…
Sopas y cremas
9 septiembre 2013
Sopa de melon
Vaciar el melón, cortarlo en trozos, pasarlo al vaso de la batidora y mezclarlo con la nata. Pasarlo hasta que este sea…