Salsas y vinagretas
4 julio 2022
Salsa mozarabe
La salsa mozárabe es indicada para carne y también para verdura. Se caracteriza por su sabor dulce y su mezcla de frutos…
Nata
La nata líquida para cocinar es la materia grasa que se separa de la leche por decantación o centrifugado, con un contenido de grasa más bajo que la nata para montar. Se usa para dar cuerpo y suavidad a salsas, cremas y guisos, ya que al calentarse liga sin cortarse con facilidad. También se emplea en purés, sopas y algunos postres, aportando una textura más densa y suave.
136 recetas
Salsas y vinagretas
Carnes
23 marzo 2022
Pollo a la crema de limon
La carne de pollo es la más consumida en todo el mundo. Es un alimento básico, por eso está incluida en el…
Salsas y vinagretas
16 febrero 2022
Salsa de pimientos del piquillo
El sabor del pimiento del piquillo es muy característico y esta salsa lo intensifica. Se puede usar para carne, verdura o pescado.…
Postres
Peras al chocolate
14 febrero 2022
Peras al chocolate
Esta fruta es antibiótica y posee un alto contenido en fibra y antioxidantes.
Sopas y cremas
3 febrero 2022
Crema de lombarda
La lombarda o col morada es una planta familia de las coles. Es una verdura que suele durar bastante tiempo 2-3 semanas.…
Ensaladas
Ensaladilla Oliver
2 febrero 2022
Ensaladilla Oliver
Creada por Lucien Oliver en Moscú en el siglo XIX, al principio era un plato compuesto por entrantes fríos como caviar, salmón,…
Postres
Tarta de queso y naranja
31 enero 2022
Tarta de queso y naranja
Postre sin necesidad de horno e ideal para el verano.
Verduras y hortalizas
Terrina de pisto
1 noviembre 2021
Terrina de pisto
Una receta deliciosa, que también nos servirá para aprovechar los restos de pisto de otro día.
Sopas y cremas
Crema de remolacha
23 agosto 2021
Crema de remolacha
Muy apreciada por egipcios, griegos o romanos, su cultivo de la remolacha se generalizó en Europa en la Edad Media. Es rica…
Moluscos
Langostinos con bacon
18 agosto 2021
Langostinos con bacon
Un aperitivo original. Podemos sustituir el bacón por jamón o panceta.
Legumbres
Garbanzos con gambas y espinacas
11 julio 2021
Garbanzos con gambas y espinacas
Uno de los platos estrella de las jornadas gastronómicas de Extremadura en Sevilla.
Crustaceos
Pastel de cangrejo
13 junio 2021
Pastel de cangrejo
Plato presente en la Ruta de la tapa de Segovia, se trata de un antiguo plato de origen sefardí.
Sopas y cremas
Crema de setas
15 mayo 2021
Crema de setas
Las setas u hongos suelen crecer en zonas húmedas y con poca luz. Algunas especies sin comestibles y otras venenosas. Otras en…
Pescados
Bacalao Felipe II
29 abril 2021
Bacalao Felipe II
El bacalao es un pez que vive en aguas frías. Hay unas 60 especies, siendo las más conocidas la del Atlántico y…
Postres
27 abril 2021
Tarta de queso de la Viña
Un postre muy fácil de hacer, que resulta una explosión de sabor. Receta de origen vasco.
Salsas y vinagretas
Salsa de limón y pimienta rosa
3 abril 2021
Salsa de limón y pimienta rosa
Esta es un adaptación mía sobre una receta bastante parecida. La suelo usar en pescados.
Sopas y cremas
Sopa de zanahorias y tomates
3 marzo 2021
Sopa de zanahorias y tomates
El tomate es una planta herbacea nativa de América. Destaca su sabor ácido y dulzón.
Salsas y vinagretas
Salsa de nata
16 febrero 2020
Salsa de nata
Está salsa la uso para pescados, especialmente ahumados. En concreto, para bacalao o trucha.