Huevos

Quiché de setas

22 de enero de 2011 Por Miguel A. Lopez

Un quiché es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa. Se elabora principalmente con una preparación de huevos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras y/o productos cárnicos, con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales y quesos diversos.

Ingredientes

1 lamina de masa quebrada
1 diente de ajo
unas ramas de perejil
150 gr de champiñones
150 gr de setas variadas
Sal
100 gr de habitas
3 huevos
150 ml de nata
pimienta negra molida
nuez moscada

Elaboración

Precalentar el horno a 200º.
Forrar un molde de aro desmontable con masa quebrada.
Recortar los bordes y pinchar la masa y hornear 15 m y dejar enfriar.
Limpiar las setas y laminarlas, saltearlas con un diente de ajo y perejil muy picado.
Salar, Agregar las habitas y saltearlas.
Escurrirlo para quitarle el líquido.
Batir los huevos, la nata, sal, pimienta y la nuez moscada.
Agregar a esta mezcla el salteado, verter en el molde y hornearlo durante 10 m.