Ensalada templada de esparragos y langostinos

Una ensalada que mezcla dos ingredientes que combinan muy bien en la cocina: los espárragos trigueros y los langostinos.

Ingredientes

• 8 langostinos cocidos
• 8 espárragos trigueros
• sal
• 1 diente de ajo
• 200 gr de hoja de roble
• aceite de oliva
• vinagre de Módena

Elaboración

1. Coser los langostinos y hacer los espárragos en la plancha.
2. Lavar la lechuga y partirla en trozos grandes, colocándola en una fuente.
3. Distribuir alrededor los espárragos y los langostinos, pelándolos y dejándoles la cabeza y la cola.
4. Picar el ajo pequeño y mezclarlo con el aceite, la sal y el vinagre de Modena.
5. Aliñar con esta vinagreta la ensalada. Servir.