Carnes

Pollo a la crema de champiñones

4 de marzo de 2015 Por Miguel A. Lopez

La carne de pollo es de las más comidas en todo el mundo y esto se debe a su bajo costo. Cabe destacar que adquiere un gran valor nutricional debido a que se digiere más fácilmente que las carnes rojas.

Ingredientes

1 pollo
1 cebolla
6 champiñones
200 ml de caldo blanco
200 ml de vino blanco
50 gr de tocino
200 ml de nata
1 yema de huevo
sal
aceite de oliva
harina
laurel
tomillo

Elaboración

Cortar el tocino en trocitos y rehogarlo en aceite caliente, retirarlo y sofreír en el aceite la cebolla cortada en juliana.
Añadir el pollo cortado en cuartos y cuando tome color, espolvorearlo de harina.
Añadir el vino y el caldo, hervir.
Cortar los champiñones en cuatro trozos y las hierbas aromáticas.
Dejar a fuego medio hasta que el pollo este tierno.
Retirar el pollo y pasar la salsa por la batidora hasta que sea una crema fina.
Añadir la nata mezclada con la yema.
Servir el pollo cubierto con la salsa.