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Higos rellenos

23 de julio de 2024 Por Miguel A. Lopez

Los higos son una fruta de temporada de verano. Su jugosidad y sabor dulzon hace que combinen muy bien, con quesos fuertes, salazones, miel, frutos secos, vinagretas.

Ingredientes

8 lonchas de bacon
4 higos
50 gr de queso de cabra
azúcar moreno
sal
pimienta negra molida
vinagre balsámico
aceite de oliva
1 diente de ajo

Elaboración

Lavar y secar los higos.
Marcarlos con una incisión en cruz por el culo hasta aproximadamente la mitad de estos.
Abrirlos suavemente y quitarles la pulpa del centro.
Rellenar con el queso y cerrarlos sobre sí mismos.
Enrollar 2 lonchas de bacon, alrededor del higo. Fijarlas con un mondadientes.
Mezclar 2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadas de sal y 1/4 de cuchara de pimienta. Mezclar bien.
Rebozar los higos en esta mezcla.
Meter los higos al horno unos de 3-5 m a 180°.
En un bol mezclar el aceite, el vinagre y el ajo muy picado.
Servir los higos y regar con la vinagreta.