Arroz
Risotto de espinacas y gorgonzola
El risotto es una comida tradicional italiana. Es uno de los modos más comunes de cocinar el arroz en Italia. Es originaria del este del país. Es uno de los pilares de la gastronomía norteña.
Ingredientes
- 300 gr de arroz arborio
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 80 gr de espinacas
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 gr de gorgonzola
- 20 gr de parmesano
- 75 gr de mantequilla
- 75 gr de nueces
- aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca molida
Elaboración
- En una cazuela poner a calentar el aceite, añadir la cebolla y el ajo bien picados, pochar e incorporar el arroz. Remover y salpimentar.
- Incorporar el caldo caliente, poco a poco, a medida que se va evaporando.
- Antes de que se cueza del todo (15-18 m), incorporar las espinacas. Mezclar bien.
- Retirar del fuego, incorporar la mantequilla y el gorgonzola.
- Remover bien hasta que se funda el queso.
- Agregar el parmesano rallado por encima, dejándolo reposar tapado 2 m.
- Servir con las nueces por encima.
Explorar otras recetas con estos ingredientes
Más de Arroz
Arroz
9 abril 2020
Arroz negro
El arroz negro es una de las recetas más sabrosas que tenemos. Se suele hacer con cefalópodos (chocos, chipirones, etc…), Aunque también…
Arroz
Arroz con riñones
7 julio 2022
Arroz con riñones
El arroz es el alimento más consumido en el mundo. En cada país tiene sus se las de identidad y se mezcla…
Arroz
4 octubre 2010
Risotto de gambas y esparragos
En una sarten ponemos la nata con un pellizco de sal, cuando este caliente añadimos el arroz, el tomate, las gambas...
Deja tu comentario