Verduras y hortalizas

Tartar de aguacate y langostinos

14 de febrero de 2011 Por Miguel A. Lopez

Una forma diferente y original de disfrutarla ya tradicional mezcla de aguacate y gambas.

Ingredientes

Cocer los langostinos. Reservarlos.
En ese mismo agua escaldar los tomates, pelarlos y retirarles las pepitas y cortarlos en dados.
Pelar los aguacates partiéndolos en dados pequeños y regarlos con el zumo del limón.
Mezclar la miga de pan con el tomate, el aguacate, el cebollino bien picado y la nata.
Salpimentar y formar una masa.
Triturar las nueces con el aceite, el vinagre, sal y una pizca de pimienta. Pelar los langostinos.
Rellenar un molde redondo con la masa de miga de pan, poner por encima los langostinos y cubrir con la vinagreta de nueces.