Sopas y cremas

Sopa de espinacas y langostinos gratinada

19 de agosto de 2025 Por Miguel A. Lopez

Una receta para tener un plato muy contundente, sin mucho esfuerzo y con un resultado espectacular.

Ingredientes

Lavar las espinacas.
Cortar en trozos medianos y reservar.pelar la patata y cortarla en dados de 1×1 cm , reservarla en agua fría.
Cortar el pan en rodajas finas y la cebolla en juliana.
En una sartén poner el aceite a calentar.
Incorporar las espinacas y saltear. Sazonar.
Agregar la patata y cocer hasta que estén tiernas.
Incorporar el tomate y mezclar bien.
Verter la mitad de las verduras en una fuente de horno.
Colocar encima los langostinos pelados, los piñones y una capa de pan.
Cubrir con el resto de la verdura.
Batir los huevos y salpimentar. Cubrir con ellos la fuente. Hornear a 200° unos 20 m.
Después poner a gratinar hasta que el huevo esté cuajado. Servir caliente.