Carnes
Steak tartar
La creencia común es que este plato tiene su origen en los legendarios Tártaros procedentes de las estepas del Asia Central en las que los nómadas, al no tener tiempo para cocinar, ponían estos filetes bajo las sillas de montar y así podían comer al final del día la carne ya «tierna» de la continua maceración.
Ingredientes
- 250 gr de ternera picada
- 1 unas gotas de tabasco
- unas gotas de salsa perrins
- un chorreon de brandy
- sal
- pimienta negra molida
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 yema de huevo
- 1/2 huevo duro
- 2 cucharadas de alcaparras
Elaboración
- En bol mezclar la carne con la sal, la pimienta, la salsa perrins, el tabasco, el brandy, la mostaza, la yema y la salsa de tomate.
- Dejar reposar, al menos, 30 m. Corregir la sal.
- Poner en un plato, ponerle el huevo y las alcaparras cortadas pequeñitas por encima.
- Servir frío acompañado de pan tostado.
Explorar otras recetas con estos ingredientes
Más de Carnes
Carnes
10 agosto 2023
Hamburguesas al licor de melocotón
Una receta que encontré por internet y que llevo años usando. Es sorprendente lo buenas que están .
Carnes
8 septiembre 2025
Jamón con tomate
Plato que tome hace ya unos 30 años en un pueblo de la sierra de Huelva, el cual me sorprendió bastante, pues…
Carnes
2 diciembre 2011
Carrillada al vino tinto y romero
Cortar en juliana la cebolla y pelar y cortar en rodajas las zanahorias. En un cazuela poner el aceite, el laurel y…
Deja tu comentario