Arroz

Arroz con bacalao

Name: Arroz con bacalao
Cuisine: Española
Ingredients: 400 gr de arroz; 250 gr de lomo de bacalao; 250 gr de guisantes; 200 gr de tomate frito; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 4 huevos; 1 cucharada de pimentón dulce; aceite de oliva; sal; pimienta negra molida

5 de diciembre de 2012 Por Miguel A. Lopez

Uno de los platos mas sencillos de la gastronomía española, especialmente popular en la costa y la zona centro de la península.

Ingredientes

400 gr de arroz
250 gr de lomo de bacalao
250 gr de guisantes
200 gr de tomate frito
1 cebolla
1 pimiento verde
4 huevos
1 cucharada de pimentón dulce
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Elaboración

Remojar el bacalao 24 h antes.
Cortar el pimiento y la cebolla pequeños y pocharlos a fuego medio en una cacerola con un chorreon de aceite.
Añadir el tomate, salpimentar y sofreír 10 m.
Añadir los guisantes y el bacalao, e incorporar el pimentón y removerlo.
Añadir el arroz y cubrirlo de agua. Dejar cocer unos 20 m.
Pasado este tiempo, cascar los huevos encima y cocer 5 m mas o hasta que el arroz haya terminado de cocerse. Servir caliente.