Carnes

Estofado de ternera

Name: Estofado de ternera
Cuisine: Española
Ingredients: 500 gr de carne de ternera; 2 zanahorias; 1 tomate; 2 cebollas; 1 cabeza de ajos; 1 hoja de laurel; 1 cucharada de tomillo; 1 cucharada de perejil; 1 vaso de vino tinto; 1 vaso de caldo blanco; aceite de oliva; sal; pimienta negra

8 de diciembre de 2012 Por Miguel A. Lopez

El estofado de ternera es una de las recetas mas típicas de la gastronomía española. Las diferentes formas de elaborarlo dependerán de los productos de la región donde nos encontremos.

Ingredientes

500 gr de carne de ternera
2 zanahorias
1 tomate
2 cebollas
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de perejil
1 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo blanco
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Elaboración

Trocear la carne e dados de 2×2, pelar los ajos, las cebollas y las zanahorias y trocearlos. Los tomates los trituraremos.
Marcar la carne en una cacerola en aceite caliente e incorporar después la cebolla y los ajos.
Añadir el tomate, las zanahorias y el vino.
Dejar evaporar y añadir el caldo, el laurel, el tomillo, el perejil y salpimentar el conjunto.
Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna. Servir caliente.