Entrantes
Crema de habas
La crema de habas o Byessar es un plato de origen marroquí. Su preparación es parecida al hummus libanes.
Ingredientes
- 500 gr de habas cocidas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 100 ml de aceite de oliva
- 5 hojas de menta fresca
- sal
- pimienta negra molida
- pimentón dulce
- 1 limón
- 1 cucharada de tahina
Elaboración
- Pelar y picar los ajos y la cebolla.
- Ponerlas junto con las habas, la menta la tahina, la sal y la pimienta en el vaso de una batidora.
- Batirlo, emulsionándolo añadiéndole el aceite poco a poco.
- Terminar con el zumo del limón.
- Servir frío, espolvorear el pimentón por encima.
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