Entrantes
Fritos de queso
Otra vuelta de tuerca a los típicos San Jacobos, con un toque diferente.
Ingredientes
- 400 ml de leche evaporada
- 30 gr de harina
- 2 huevos
- 50 gr de gruyere
- 50 gr de enmental
- 50 gr de mantequilla
- 100 gr de jamon cocido loncheado
- aceite de freir
- sal
- nuez moscada
Elaboración
- La mitad de la leche evaporada, mezclarla con un vaso de agua.
- Rehogar la harina en la mantequilla de fuego medio y añadirle la mezcla de leche y agua, removiéndolo unos 20 m.
- Añadir el queso, salpimentar y añadir la nuez moscada.
- Verter la mitad de esta bechamel en una fuente plana y cuando este cuajada, cubrir con las lonchas de jamón cocido.
- Repartir por encima el resto de la bechamel y dejarlo enfriar.
- Cortarlo en cuadrados, pasarlos por huevo y freírlos en abundante aceite caliente.
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