Pescados
Merluza a la marinera
Este es quizás uno de los guisos que mas me gustan. La merluza es un pescado fácil de encontrar, económico y sabroso. Y muy versátil.
Ingredientes
- 1 kg de merluza en rodajas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento italiano
- 3 dientes de ajo
- 50 gr de gambas
- 12 mejillones
- 100 gr de guisantes
- aceite de oliva
- sal
- pimentón dulce
- colorante alimenticio
- 200 ml de vino blanco
Elaboración
- En una cacerola, poner a calentar el aceite a fuego medio.
- Agregar la cebolla, el pimiento y los ajos finamente cortados.
- Pochar y añadir los guisantes y el tomate en dados. Añadir el vino y salar.
- Poner por encima la merluza.
- Cocer 5 m y agregar los mejillones y las gambas.
- Cubrir con agua y dejar a fuego suave hasta que la merluza esté tierna.
- Para terminar añadiremos 1/2 cucharada de pimentón y 1 cucharada de colorante.
- Mezclar a fuego suave y dejar reducir el líquido. Corregir de sal. Servir caliente.
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