Legumbres
Potaje de garbanzos con espinacas
Una receta tradicional, economía y cargada de sabor.
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos
- aceite de oliva
- 1 manojo de espinacas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 2 pimientos italianos
- 2 hojas de laurel
- 1 tomate
- sal
- cominos
- cilantro
- pimentón dulce
Elaboración
- Poner los garbanzos en remojo en agua fria al menos 8 h antes de cocinarlos.
- En una cacerola poner 2 L de agua.
- Poner a fuego medio, cuando comienze a hervir, añadir los garbanzos, las hojas y los tallos de las espinacas troceadas.
- Añadir los pimientos, la cebolla y el tomate troceados.
- Agregar el laurel y la cabeza de años entera. Dejar cocer 1 h. Añadir la sal y las especias.
- Cocer a fuego lento, hasta que los garbanzos estén tiernos. Corregir la sal. Servir calientes.
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