Verduras y hortalizas

Wok de verduras con pollo

3 de julio de 2023 Por Miguel A. Lopez

Es un plato que hago desde hace ya unos años, donde la verdura es el ingrediente principal. Se lo puede complementar con carnes, pescados o cefalópodos. En este caso usaremos pollo.

Ingredientes

1/2 kg de pechuga de pollo
1 calabacín
1 cebolla
2 zanahorias
2 ramas de apio
2 puerros
1 pimiento italiano
1 pimiento rojo
6 ramilletes de brócoli
12 tomates cherry
aceite de girasol
sal
200 ml de leche de coco
hierbabuena

Elaboración

Cortar el pollo en filetes y estos a su vez en tiras. Reservar. Lavar y pelar las verduras.
Cortar los calabacines por la mitad a lo largo y estos a su vez en finas rodajas.
Hacer lo mismo con las zanahorias y los puerros.
Despepitar los pimientos y cortarlos en juliana; hacer lo propio con la cebolla.
Cortar los Cherry’s y el brócoli por la mitad.
En un wok, poner el aceite a calentar a fuego medio. Añadir la verdura y pochar. Salar.
Cuándo este pochada la verdura, añadir el pollo y saltear. Añadir la leche de coco.
Dejar hasta que el pollo este cocido y tierno. Corregir de sal.
Añadir la hierbabuena en juliana. Servir caliente.