El azúcar es un producto cristalizado y de sabor dulce que se obtiene a partir de la remolacha o de la caña de azúcar. Se presenta en distintos grados de refinado, siendo el blanco el más común en la cocina doméstica. Se emplea en repostería para endulzar masas, cremas y bizcochos, en la elaboración de almíbares y mermeladas, y también para caramelizar frutas y otros alimentos.
149 recetas
25 septiembre 2013
Limpiar los arándanos, deshuesarlos y pasar 250 gr por la batidora hasta convertirlos en un puré. Reservar el resto. En una sartén…
15 septiembre 2013
Pasar la azúcar por la batidora o por un robot de cocina para ponerla mas fina. Ya esta lista para utilizarla...
2 septiembre 2013
Deshuesar las ciruelas, mezclarlas en un bol con la canela y el azúcar. Ponerlas a fuego y saltearlas hasta que estén hechas…
29 agosto 2013
Cortar la carne en dados pequeños. Salpimentarla. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Saltear la carne en aceite hasta que…
12 agosto 2013
Mezclar la harina con la mantequilla, añadir 30 gr de azúcar, el jerez y la yema de huevo. Amasarla, formar una bola…
Ensaladas
12 agosto 2013
Cortar el tomate en gajos. Lavar y secar las hojas de lechuga. Cortar los aguacates por la mitad, sacarles el hueso, quitarles…
7 agosto 2013
Montar la nata y añadir el azúcar glass. Batir las claras y las yemas enérgicamente hasta que estén bien espumosas. Añadir poco…
7 agosto 2013
En un bote con cierre hermético poner la mitad del azúcar, introducir en ella las vainas de vainilla y cubrirlas con el…
7 agosto 2013
Hervir el anís en un cazo con agua hasta que reduzca a la mitad. Colar y reservar. Poner la mantequilla en un…
29 julio 2013
Poner los huevos y el azucar en un bol, batirlos y añadir la harina. Desleír todo el conjunto en un poco de…
Verduras y hortalizas
21 julio 2013
Cortar la cal cebollas por la mitad y estas a su vez en juliana fina. En una cacerola poner a derretir la…
Salsas y vinagretas
2 marzo 2013
Mezclar todos los ingredientes en un bol, con ayuda de unas varillas. Remover bien y conservar en frío hasta el momento de…
20 febrero 2013
En una cacerola poner a calentar a fuego vivo el caldo y el vino. Añadir la hierbabuena y añadir las habas cuando…
21 agosto 2012
Batir el azúcar con las yemas de los huevos, después añadir el queso y una cucharada de ron, batiendo bien todo el…
21 agosto 2012
Hacer un almíbar clarito con el azúcar y 300 ml de agua, añadir el café y el aguardiente y removerlo bien. Guardarlo…
Bebidas
21 agosto 2012
Hacer un almíbar clarito con el azúcar y 1/2 L de agua. Meterlo en un bote junto con las cortezas y el…
Ensaladas
11 julio 2012
Lavar la escarola. Escurrirla, picarla y colocarla en una fuente. Desgranar la granada y colocarla por encima. Aliñar al gusto con el…
10 julio 2012
En un perol poner el aceite a calentar a fuego fuerte, y cuando este caliente, freír el pan en el. Colocarlos en…