El calabacín es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas, de piel fina y verde, pulpa blanca y muchas semillas pequeñas cuando está maduro. Se recolecta joven, antes de que la piel endurezca. Se cocina salteado, a la plancha, al horno, en cremas y purés, relleno, o crudo en láminas finas para ensaladas, ya que su sabor suave combina bien con otros ingredientes.
39 recetas
29 mayo 2023
Una receta que me pasó ya hace unos años un chef pakistaní. Son sencillas y económicas.
21 mayo 2023
Un plato realmente refrescante para verano. Como además están rellenos de cous-cous, no nos resultarán pesados.
15 enero 2023
La sepia es un molusco marino. Es hermano de los calamares y los pulpos. Son muy apreciadas por sus variadas formas de…
1 agosto 2022
La carne de pollo es una de las más populares del mundo. Es por eso, por lo que la podemos encontrar en…
7 julio 2022
El arroz es el alimento más consumido en el mundo. En cada país tiene sus se las de identidad y se mezcla…
1 noviembre 2021
Una receta deliciosa, que también nos servirá para aprovechar los restos de pisto de otro día.
Verduras y hortalizas
26 julio 2021
Muy diferentes de otras tortillitas. Receta sencilla y sabrosa. Y muy adaptada a los tiempos que corren; ni gluten, ni lactosa.
Sopas y cremas
30 septiembre 2019
Una crema diferente, con la suavidad del calabacín y el aroma del coco.
Varios
6 marzo 2016
Lavar y cortar las verduras en tiras. Mezclar la salsa de soja y la miel. Ablandar los fideos soba, para ello los…
Sopas y cremas
17 febrero 2014
Pelar las verduras, cortarlos en trozos y cocerlas en una cacerola con agua y sal. Cuando estén tiernas, apartarlas. Sacar 3/4 partes…
Ensaladas
7 enero 2014
Esta ensalada la llevo haciendo desde hace años, la encontré en una revista en los años 80. Es diferente y contiene una…
Sopas y cremas
10 diciembre 2013
En una cacerola poner agua a calentar junto con la sal, el aceite, la pastilla de caldo de verdura y la de…
22 octubre 2013
En una sartén, poner aceite a calentar y cuando este bien caliente, freír en el los pimientos cortados en dados. Ir haciendo…
6 septiembre 2013
Asar los pimientos, dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos en tiras. Aliñarlos con aceite, vinagre, sal y pimienta. Cortar en dados los calabacines,…
27 febrero 2012
Lavar las verduras. Cortar los pimientos en cuadros de 1x1, el puerro en juliana y la zanahoria y el calabacín en laminas.…
10 agosto 2011
Estirar la masa quebrada y forrar un molde bajo para hornear. Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche.…
Carnes
21 julio 2011
Cortar la ternera en dados de 2x2 aproximadamente. Pelar y limpiar las verduras y cortarlas en tiras. en una cacerola poner a…
Verduras y hortalizas
26 diciembre 2010
Poner los calabacines en una cacerola con agua y sal a fuego medio. Retirarlos del fuego cuando estén tiernos, partirlos por la…