Limón

Pescados

26 junio 2012

Merluza en blanco

Poner agua hasta la mitad de una cacerola con las verduras cortadas por la mitad, el laurel, la sal y un chorreon…

Salsas y vinagretas Salsa holandesa

20 junio 2012

Salsa holandesa

Poner la mantequilla a fuego lento en una cacerola. Cuando este derretida, añadir el zumo de limón, la sal,la pimienta y dejar…

Moluscos

1 junio 2012

Mejillones al vapor

Limpiar bien los mejillones y sus conchas. En una cacerola poner 1/2 vaso de agua a fuego, junto con la sal y…

Postres Melocotones rellenos

14 marzo 2012

Melocotones rellenos

Partir los melocotones por la mitad y quitarles el hueso. Vaciarlos de carne un poco mas, pero sin que pierdan la forma.…

Carnes Escalopes al limón

8 marzo 2012

Escalopes al limón

Aplastar los escalopes y pasarlos por harina. Poner el aceite en una sartén a calentar a fuego medio y dorar en ella…

Sopas y cremas Fumet de pescado

6 marzo 2012

Fumet de pescado

En una cacerola alta poner el pescado y las verduras cortadas por la mitad. Cubrirlas de agua y salar el liquido. Ponerlo…

Salsas y vinagretas Salsa cesar

1 marzo 2012

Salsa cesar

En el vaso de una batidora poner el aceite, el parmesano, el limón, la salsa perrins y la pimienta y triturarlos. Añadir…

Entrantes

9 febrero 2012

Hummus

Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Escurrir los garbanzos, ponerlos en el vaso de una batidora junto con el ajo…

Verduras y hortalizas Coles de Bruselas al limón

27 enero 2012

Coles de Bruselas al limón

Lavar las coles con agua fría. Poner una cazuela al fuego con agua y un poco de sal a calentar a fuego…

Carnes

23 enero 2012

Sesos de cordero a la romana

Lavar los sesos. Cortarlos en cuatro partes y dejarlos macerar en el zumo de los limones con un poco de sal durante,…

Pescados Boquerones al limón (aliñados)

19 enero 2012

Boquerones al limón (aliñados)

Quitarle la cabeza y las tripas a los boquerones, abrirlos por la mitad y retirarles la espina. Ponerlos en una fuente y…

Pescados Merluza con tomate

31 diciembre 2011

Merluza con tomate

Cortar el pescado en rodajas gruesas. Colocarlo en una bandeja y regarlo con el zumo del limón. Salarlo, taparlo con un paño…

Carnes Pollo al limon

18 diciembre 2011

Pollo al limon

Hervir la marinada hasta que esta haya reducido a 1/3. Añadírsela al pollo, dejar coser todo junto unos 5 m y añadir…

Ensaladas Ensalada de pomelo y brocoli

3 diciembre 2011

Ensalada de pomelo y brocoli

Poner en una cacerola agua con sal y el limón a hervir, cuando este caliente, añadir el brócoli y dejarlo coser durante…

Salsas y vinagretas Salsa al Oporto

6 septiembre 2011

Salsa al Oporto

Poner en un bol las yemas, 1/2 cucharada de zumo de limón y un pellizco de sal. Removerlas con unas varillas e…

Ensaladas Ensalada de Fetuccini

2 septiembre 2011

Ensalada de Fetuccini

Poner en una cacerola alta a hervir agua con un puñado de sal, y cuando comience a hervir, añadir la pasta y…

Postres Mousse de manzana

29 agosto 2011

Mousse de manzana

Descorazonar y pelar las manzanas y cortarlas en laminas gruesas. Ponerlas en una cacerola con medio vaso de agua, el zumo del…

Carnes Lomo a la «yerbabuena»

25 agosto 2011

Lomo a la «yerbabuena»

Frotar el lomo con el limón. En una fuente poner las hierbabuena, el aceite, el vinagre, el ajo muy picado, la cebolla…