La patata es un tubérculo de piel fina y pulpa blanca o amarillenta, que crece bajo tierra en la raíz de la planta. Se recolecta una vez que la planta se ha secado y admite muchas formas de cocinado: frita, cocida, asada o en puré. Es habitual como guarnición, pero también protagoniza guisos, tortillas y potajes, y se usa como espesante natural en algunos caldos y cremas.
140 recetas
13 octubre 2013
Pelar los puerros y las patatas. En una cacerola poner el aceite y la mantequilla a calentar, sofreir en ella las patatas…
10 octubre 2013
Pelar las zanahorias y las patatas. En una cazuela poner a gua a calentar con un poco de sal. Cuando comience a…
Pescados
26 septiembre 2013
En una sartén saltear los pimientos y las cebollas cortadas en juliana con un poco de aceite. Sacar y reservar. Salar el…
15 agosto 2013
En una cacerola poner aceite a calentar. Freír en ella los ajos machacados. Retirarlos y machacarlos con un mortero junto con el…
13 agosto 2013
Poner el bacalao en remojo el 12 h antes, cambiándole el agua para desalarlo. Deshilacharlo. Pelar y picar menudita la cebolla. Cortar…
Verduras y hortalizas
5 agosto 2013
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas y estas a su vez en 4 trozos. En una sartén poner a calentar el…
Verduras y hortalizas
30 julio 2013
Cortar la ternera en dados de 2x2, reservar. En una cacerola poner aceite a fuego medio, añadir el laurel, los ajos partidos,…
25 julio 2013
Picar muy menudos el tomate y la cebolla. Raspas y trocear las zanahorias y el nabo. Cortar en juliana la col y…
24 julio 2013
Poner a remojar el bacalao, hasta que pierda la sal. Cortarlo en dados. Poner a calentar el aceite, añadir la cebolla cortada…
Legumbres
24 julio 2013
Poner los garbanzos a remojar 8 h antes. Escurrirlos, ponerlos en una olla expres y cubrirlos de agua. Añadir el aceite, el…
Legumbres
24 julio 2013
Poner los garbanzos a remojar 8 h antes. Escurrirlos, ponerlos en una olla expres y cubrirlos de agua. Añadir el aceite, el…
Legumbres
23 julio 2013
Poner los garbanzos a remojar 8 h antes. Escurrirlos, ponerlos en una olla expres y cubrirlos de agua. Añadir el aceite, el…
21 julio 2013
Remojar el bacalao hasta que lo desalemos, escurrirlo, desmigarlo y reservar. Pilar y picar la cebolla y el ajo bien pequeños. Refreírlos…
Entrantes
19 julio 2013
Pelar las patatas y las zanahorias. En una cacerola poner agua a calentar con un puñado de sal. Cuando comience a hervir…
Carnes
7 marzo 2013
Cortar la carne en dados de 2x2. Pasarla por la harina y saltearla en una cazuela con la margarina. Lavar, pelar y…
Huevos
16 enero 2013
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos de 2-3 mm de grosor. Poner el aceite de freír a calentar a fuego…
Verduras y hortalizas
25 octubre 2012
Lavar las patatas y ponerlas a fuego medio en una cacerola cubiertas de agua con sal. Cocerlas hasta que estén tiernas. Sacarlas…
Huevos
25 agosto 2012
Aplastar las patatas y estrujarlas hasta reducirlas a pequeños trozos. Mezclar con los huevos, batiéndolos y añadir un pellizco de sal. En…