Pescados
15 octubre 2013
Atun encebollao
Cortar el atún en dados de 2x2 cm. Cortar la cebolla en juliana y rehogarla en una cacerola con un buen chorreon…
Sal
1.047 recetas
Pescados
Ensaladas
14 octubre 2013
Ensalada de judias y patatas
Este es un aliño que comía yo cuando era bastante mas joven en casa de mis abuelos. Se elabora con productos de…
Pescados
Acedias fritas
14 octubre 2013
Acedias fritas
Las acedías viven en el fondo del lecho marino, por lo cual suelen tener arena. Por ello tendremos que lavarlas concienzudamente con…
Legumbres
14 octubre 2013
Garbanzos con bacalao
Desalar el bacalao, para ello lo meteremos en agua fría y le cambiaremos el agua cada 30 m. Hacer esta operación hasta…
Sopas y cremas
Vichyssoise
13 octubre 2013
Vichyssoise
Pelar los puerros y las patatas. En una cacerola poner el aceite y la mantequilla a calentar, sofreir en ella las patatas…
Moluscos
Cabrillas en salsa
11 octubre 2013
Cabrillas en salsa
Lavar las cabrillas y enjuagarlas con abundante agua fría. Dejar reposar 1 h. Poner en una cacerola agua a calentar a fuego…
Verduras y hortalizas
Albondigas de verdura
10 octubre 2013
Albondigas de verdura
Pelar las zanahorias y las patatas. En una cazuela poner a gua a calentar con un poco de sal. Cuando comience a…
Sopas y cremas
Sopa de Otoño
10 octubre 2013
Sopa de Otoño
Cortar la cebolla, tomates y pimiento por la mitad. En una cacerola poner a gua a cocer con un poco de sal.…
Carnes
Chuletas de cordero al estragon
9 octubre 2013
Chuletas de cordero al estragon
Sazonar las chuletas. En una sartén, poner aceite a calentar, y cuando este bien caliente, dorar en el las chuletas. Reservar. En…
Pescados
26 septiembre 2013
Rin-ran de atun
En una sartén saltear los pimientos y las cebollas cortadas en juliana con un poco de aceite. Sacar y reservar. Salar el…
Pescados
26 septiembre 2013
Merluza a la romana
Salar los lomos. Pasarlos por harina y después por el huevo batido. Poner el aceite a calentar a fuego vivo. Cuando este…
Salsas y vinagretas
Salsa de arandanos
25 septiembre 2013
Salsa de arandanos
Limpiar los arándanos, deshuesarlos y pasar 250 gr por la batidora hasta convertirlos en un puré. Reservar el resto. En una sartén…
Carnes
Mollejas de ternera fritas
25 septiembre 2013
Mollejas de ternera fritas
Lavar las mollejas, escurrirlas, trocearlas y meterlas en el zumo de los limones con un poco de sal. Dejar al menos 8…
Carnes
Pollo a la sidra
25 septiembre 2013
Pollo a la sidra
Trocear el pollo. Picar le cebolla en juliana. En una cacerola poner aceite a calentar a fuego medio. Cuando este caliente, añadir…
Verduras y hortalizas
Pimientos rellenos de queso de cabra
25 septiembre 2013
Pimientos rellenos de queso de cabra
Cortarles la tapa, quitarle las semillas y limpiarlos bien. Colocar los pimientos, previamente untados en aceite, en moldes para mantenerlos de pie.…
Entrantes
Flan de puerros
24 septiembre 2013
Flan de puerros
Quitar las raíces, la parte verde y las capas exteriores de los puerros. Cortarlas en rodajas y cocerlos en agua hirviendo con…
Carnes
Escalopines de pollo al Marsala
20 septiembre 2013
Escalopines de pollo al Marsala
Cortar la pechuga en filetes finos. Salpimentarlos. Pasarlos por harina y marcarlos en una sartén en aceite caliente. Sacarlos y reservarlos. En…
Varios
16 septiembre 2013
Fideua
Cortar las verduras pequeñas y poner una cacerola con un buen chorreon de aceite en el fuego. Cuando este caliente, añadir las…