Los tomates que llegaron a Europa procedentes de América era amarillos por eso los italianos los llamaron pomodoro (manzana dorada). Con un alto contenido en agua y bajo en calorías son ricos en vitaminas A, B y C.
Se consumen crudos o cocinados, en ensalada, zumos o salsas. Su aspecto debe ser firme, carnoso y brillante, sin arrugas y de color uniforme.
226 recetas
11 enero 2024
El menudo de chocos es una popular adaptación de un guiso de carne a un guiso marinero.
25 diciembre 2023
Una receta sana y diferente que auna la pasta, el pescado y las verduras.
Pescados
16 noviembre 2023
Se denomina así a esta receta porque la salsa está principalmente compuesta por tomates y/o pimientos.
16 noviembre 2023
Receta de origen griego, la ensalada de berenjenas es un plato completo y saludable. De textura tierna y jugosa.
Salsas y vinagretas
15 noviembre 2023
Popular salsa mexicana a base de aguacate y otras verduras, usada para acompañamiento de nachos, ensaladas, carnes y pescados. Yo suelo utilizar…
1 noviembre 2023
Receta que aparece en un libro de cocina gallega de principios del siglo XX. Sochantre era el director del coro de la…
Ensaladas
26 octubre 2023
Esta es la receta de la ensalada de arroz de una amiga de la familia. Una receta económica, sabrosa, sana y nutritiva.
Legumbres
25 octubre 2023
Una receta vegetariana, que combina las alubias rojas con varias verduras, con un toque picante.
Carnes
18 octubre 2023
Una antigua receta de la cocina andaluza. Muy fácil de realizar y económica. Combinan muy bien las aves, con el tomate.
Verduras y hortalizas
3 octubre 2023
También llamada caponata siciliana, es un plato de verduras de fama internacional y saludable.
Sopas y cremas
26 septiembre 2023
La caldereta de pescado es una receta tradicional. Ideal para aprovechar restos de uno o varios pescados, así como sus espinas y…
Legumbres
26 septiembre 2023
Una receta que encontré hace unos días. Es realmente curiosa, aunque la tunee un poquito.
22 septiembre 2023
El mero es uno de los peces más apreciados por su sabor. Su carne es blanca con un alto porcentaje de grasa…
21 septiembre 2023
Los mejillones son ricos en vitamina C y B12, selenio y fósforo. Tienen propiedades antiinflamatorias, antidepresivas. Controlan la presión arterial y la…
Arroz
3 septiembre 2023
Una receta que se me ocurrió para aprovechar la carne de un guiso de cola de toro, que se suele ir despegando…
Legumbres
1 septiembre 2023
Otra vuelta de tuerca a las tradicionales lentejas. Un plato sencillo y con mucho sabor.
1 septiembre 2023
Una forma diferente y divertida de comer pescado, con la ventaja de que podemos prepararlas con antelación.
18 agosto 2023
Esta receta es fácil de preparar y muy útil para , por ejemplo, las fiestas navideñas.