Carnes
8 agosto 2011
Manitas de cerdo
Cuando compremos las manitas, pedir al carnicero que nos las corte de cuatro partes. En una olla express poner un tercio de…
Zanahoria
La zanahoria es una hortaliza de raíz alargada y de color anaranjado, aunque también existen variedades blancas o moradas. Se cultiva bajo tierra y se recolecta cuando la raíz ha engrosado lo suficiente. Se usa cruda, rallada o en bastones, en ensaladas, y cocinada como base de sofritos, guisos, caldos y purés. También se emplea como guarnición, cocida entera o troceada.
150 recetas
Carnes
Carnes
Jarrete de ternera con castañas
5 agosto 2011
Jarrete de ternera con castañas
Macerar el jarrete con las verduras cortadas en trozos, el vino, la sal y la pimienta durante 12 h. En una cacerola…
Carnes
21 julio 2011
Ternera a la jardinera
Cortar la ternera en dados de 2x2 aproximadamente. Pelar y limpiar las verduras y cortarlas en tiras. en una cacerola poner a…
Entrantes
8 julio 2011
Ensaladilla
La ensaladilla es un plato típico de la gastronomía española. Se trata de una especie de ensalada de patatas o una macedonia…
Verduras y hortalizas
1 marzo 2011
Zanahorias aliñadas
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. En una cacerola poner las zanahorias y cubrirlas con el zumo de naranjas, cocerlas a…
Arroz
7 febrero 2011
Arroz con bogavante
Quitarle la cabeza al bogavante, retirarle el interior y cortarlo a rodajas. Pelar y lavar las verduras y sofreírlas en aceite. Añadir…
Carnes
Codorniz con habitas
24 enero 2011
Codorniz con habitas
Limpiar las codornices y colocarlas en una cazuela junto con la zanahoria sin piel, la cebolla pelada, el laurel, el clavo, el…
Carnes
Caldereta de cordero
6 enero 2011
Caldereta de cordero
Cortar la carne en dados de 1x1 aproximadamente., las zanahorias en rodajas, la cebolla , el pimiento y el ajo en juliana.…
Verduras y hortalizas
26 diciembre 2010
Calabacines rellenos de verduras y carne
Poner los calabacines en una cacerola con agua y sal a fuego medio. Retirarlos del fuego cuando estén tiernos, partirlos por la…
Carnes
Callos
26 diciembre 2010
Callos
Cortar los callos en cuadrados de 2x2 aproximadamente, ponerlos a hervir en agua con vinagre y sal. Cuando estén hervidos retirarlos del…
Carnes
26 diciembre 2010
Cordero al anis
Una receta mas que curiosa. Originariamente era para hacer una pierna de cordero en el horno, pero yo la he adaptado a…
Sopas y cremas
26 diciembre 2010
Puchero
En una cacerola alta llenar de agua la mitad, añadir la gallina, la ternera, el tocino, el hueso y la sal. Dejar…
Carnes
7 diciembre 2010
Ragout de ternera estofado
Cortar la carne en trozos, y la zanahoria, la patata y la cebolla en dados. Poner una olla al fuego con el…
Carnes
Codornices en salsa
22 noviembre 2010
Codornices en salsa
Limpiar las codornices por dentro y por fuera. Salpimentarlas. Marcarlas en una cacerola con aceite y añadir la cebolla...
Legumbres
13 noviembre 2010
Potaje de garbanzos con tropiezos
Poner los garbanzos a remojar al menos 12 h antes. Pelar y trocear la cebolla, la zanahoria y los ajos. Ponerlos en…
Carnes
4 noviembre 2010
Cola de vacuno (toro o ternera) estofada
Su origen en la cocina española se sitúa el siglo XVI y en Córdoba, que en sus inicios se preparaba con los…
Sopas y cremas
23 octubre 2010
Sopa juliana
Se pelan y cortan las verduras menuditas. En una cacerola ponemos 1 L de agua, le añadimos la mantequilla...
Carnes
22 octubre 2010
Cabeza de lomo al horno
Salar la cabeza de lomo por ambas caras ponerla en una bandeja de horno y poner encima la mantequilla partida en trozos.…