Carnes
Albóndigas del puchero
Una receta que hace unos años vi en televisión, y la verdad, es que es una gran idea.
Ingredientes
- Los avíos de un puchero (carne de ternera, carne de pollo, tocino) cocidos
- 3 huevos
- pan rallado
- harina
- aceite de freír
- 1 L de caldo del puchero
- la verdura del puchero (zanahoria, patata, nabo, apio)
- fideos gordos (del puchero)
Elaboración
- Escurrir bien los avíos, para que tenga la menor cantidad de líquido posible. Cortar con un cuchillo.
- Ponerlos en un bol, agregar los fideos también escurridos, los huevos y el pan rallado.
- Mezclar bien y dejar reposar para que se mezclen bien los ingredientes.
- Hacer bolas con la mezcla, pasarlas por harina y freírlas en aceite bien caliente.
- Sacar, ponerlas encima del papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
- Poner a fuego medio una cacerola.
- Cortar la verdura en trozos menudos, añadir el caldo y cuando comience a calentar, agregar las albóndigas.
- Dejar hervir unos 10 minutos para que se integren. Servir caliente..
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