Sopas y cremas

Fideos con guisantes

8 de marzo de 2013 Por Miguel A. Lopez

Este plato nos servirá como primer plato o como acompañamiento para otros platos.

Ingredientes

Disolver las pastillas de caldo en 1 L de agua hirviendo Dejar que llegue a ebullición, retirarlo del fuego y reservarlo.
En una cacerola, rehogar en un poco de aceite el tocino cortado en finas tiras; rehogar y añadir la cebolla en juliana, freírla unos minutos y agregar los tomates rallados.
Añadir los guisantes y las hierbas en un ramillete. Cocerlo a fuego medio 15 m.
Añadirle el vino y llevarlo a ebullición.
Añadir el caldo, calentarlo y agregar los fideos.
Dejarlos cocer hasta que estén tiernos, retirar las hierbas. Salpimentar. Servir caliente.