Carnes

Pollo con champiñones

9 de junio de 2013 Por Miguel A. Lopez

La carne de pollo es de las más comidas en todo el mundo y esto se debe a su bajo costo. Cabe destacar que adquiere un gran valor nutricional debido a que se digiere más fácilmente que las carnes rojas. Una de mis recetas preferidas. Rica y facil de hacer.

Ingredientes

1 pollo
1,5 k de champiñones
2 cebollas
1 hoja de laurel
1 cabeza de ajos
aceite de oliva
sal
pimienta negra
1/2 L de vino blanco
1 chorreon de coñac
2 cucharadas de harina

Elaboración

Trocear el pollo, salpimentarlo y reservar.
Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una cacerola junto con el aceite, el laurel y la cabeza de ajos entera.
Cuando la cebolla este pochada, añadir el pollo y rehogarlo hasta que este marcado.
Lavar los champiñones, quitarles la parte terrosa y cortarlos en 4 trozos. Añadírselos al guiso. Agregar el vino y el coñac.
Dejar cocer a fuego medio, hasta que el pollo este tierno.
Disolver la harina en un poco de caldo y añadírselo al guiso, removiéndolo para que la salsa coja cuerpo. Corregir de sal. Servir caliente.