Sopas y cremas
Crema de coles de Bruselas
Las coles de Bruselas sin un tipo de col que se caracteriza por brotes pequeños y compactos. Es fuente de fibra, vitaminas y minerales.
Ingredientes
- 750 gr de coles de Bruselas
- 4 puerros
- mantequilla
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 limón
- 300 ml de nata líquida
- salsa perrins
- sal
- pimienta negra molida
- nuez moscada
Elaboración
- Limpiar las coles, quitándoles las hojas Exteriores y cortándoles el tallo. Lavarlas y escurrirlas.
- Quitar la parte verde al puerro y cortar en rodajas.
- En una cacerola fundir la mantequilla.
- Agregar el puerro y rehogar 5 m a fuego lento.
- Añadir las coles, el caldo, las especias y el zumo del limón.
- Llevar a ebullición, bajar a fuego suave y cocer con la olla tapada unos 25 m.
- Dejar enfriar y pasar por la batidora, añadiendo la nata. Corregir la sal. Servir caliente.
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