Sopas y cremas
Crema de puerros, pera y gorgonzola
La pera le aporta suavidad a esta crema y el queso, mucho sabor.
Ingredientes
- 2 puerros
- 2 peras
- 3 patatas
- 1 cebolla
- 2 L de caldo de verduras
- 100 ml de nata
- 100 ml de leche
- 50 gr de gorgonzola
- mantequilla
- azúcar
- pimienta negra molida
- sal
- 30 gr de avellanas
Elaboración
- Picar en juliana la cebolla y los puerros y rehogarlos a fuego suave con una cucharada de mantequilla hasta que esté pochado. Salpimentar.
- Añadir las patatas peladas y troceadas. Rehogar 5 m.
- Mojar con el caldo y agregar la carne de las peras. Cocer 30 m a fuego suave. Dejar enfriar.
- Triturar y añadir la leche, la nata y el queso. Sazonar.
- Dejar reposar en la nevera 12 h.
- Tomar fría o caliente.
- Acompañar con unas avellanas tostadas y/o croutons.
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